LE QUARANTE 7: UNE TRADITION MODERNE

Le Grand Théâtre de Québec a ouvert ses portes en 1971. Construit dans le style architectural brutaliste des années 1970, une coque en verre a récemment été ajoutée pour protéger l’édifice en béton de la dégradation. Il représente maintenant d’un bel exemple de l’importance de la tradition dans le modernisme.

Depuis plus de 20 ans, les clients du théâtre viennent profiter de l’un des lieux culinaires les plus célèbres de la ville de Québec avant ou après un spectacle : Le restaurant 47e parallèle. Situé en face du théâtre, le restaurant a originalement été conçu par l’architecte de renom Roméo Côté.

Et tout comme son voisin d’en face, le restaurant avait besoin d’être rafraîchi: un moyen d’attirer un public plus jeune sans s’aliéner sa clientèle bien fidèle. C’était également l’occasion de corriger certains aspects moins pratiques de la conception originale pour ainsi améliorer la circulation dans l’espace et éviter tout espace inutilisé ou gaspillé.

Les propriétaires recherchaient une douce transition du traditionnel 47e parallèle à sa réincarnation en tant que Restaurant Le Quarante 7, une version modernisée du nom plus classique.

Les banquettes rouges et l’ambiance feutrée de la salle à manger ont été remplacées par des tons plus lumineux de bleu, de laiton et de velours. Un salon a été créé et aménagé avec des meubles sur-mesure conçus par des entreprises locales comme Trica et Romano. L’espace dédiée de la cuisine a été augmenté de 25% et entièrement réorganisé pour accueillir un service de traîteur. Des formes arrondies et des textures plus lisses ont été utilisées pour adoucir la coque de béton du restaurant. Différentes sections ont été définies dans la salle à manger pour offrir une variété d’ambiances. En hommage aux nombreuses salles de concert du Grand Théâtre, des luminaires en forme de trombone ont été conçus par l’artisan local Luminaire Authentik.

La clientèle traditionnelle et le nostalgique se sentira toujours comme chez elle. En effet, la plupart des meubles et des matériaux d’origine ont été récupérés, remis à neuf et ont reçu une touche de patine et de brillance qui pourrait tromper même le client le plus diligent. Un geste consciencieux et réfléchi qui devrait également plaire à la foule éco-responsable.

Si une transition en douceur permet aux tables en céramique et aux fauteuils bleus massifs de vivre aux côtés de l’expérience classique du tissu blanc – et à une nouvelle clientèle de se mélanger à un public plus mature – alors le restaurant Le Quarante 7 a tous les ingrédients pour créer une tradition moderne qui lui est propre.